Skin booster smoothie

Siste uken i Norge før jeg dro tilbake til USA slet jeg med å bli frisk. Influensa sitter godt i kroppen. Spesielt hvis du ikke lar kroppen hvile ordentlig og setter deg på et fly.

Denne smoothien smaker nydelig, og er en av mine favoritter i vinterkulden. Den nydelig rødfargen rødbeten gir, gjør den ekstra fristende. Rødbeter har en rekke helsefordeler, som er ekstra nyttige for kroppen og immunforsvaret nå i vinterhalvåret. Forskning viser at den er rensende og har et høyt innhold av jern, som er noe de fleste kvinner har for lite av. I tillegg viser det seg at rødbeten er beskyttende mot kreft.

Denne smoothien gir to porsjoner:

100 g kokt rødhet
1 liten banan, gjerne frossen
3-4 dl mandelmelk, havremel, cashewmelk
80 g bringebær
1 ss 100% acai fra bodylab.no – kan sløyfes
1 cm ingefærrot – kan sløyfes
litt isbiter
solsikkekjerner, eller kokosflak

Mix alt sammen i en blender, se an om du trenger litt ekstra væske. Det avhenger av hvordan du liker konsistensen på smoothien.
Topp med litt solsikkekjerner, kokosflak eller andre frø for litt crunsh.

Jeg håper denne smoothien kan holde dere friske, og ønsker god bedring til de som ligger syke der hjemme.
Jeg begynner så smått å komme meg ut av jetlagen i USA, og ser frem til ny uke med spennende møter her i Miami.

X, Eline:)

---

//English

Last week in Norway before Im returning back to the United States, I’m getting better. The flu seem to be stuck in my body. Especially because I did not let the body rest properly and went on an airplane.

This smoothien tastes beautiful and is one of my favorites in the winter cold. The beautiful reddish colour the beetroot gives, makes it extra tempting. Red beets have a number of health benefits, which are extra useful for the body and the immune system now in the winter months. Research shows that it is cleansing and has a high content of iron, which is what most women have too little of. In addition, it appears that beetroot is protective against cancer!

This smoothien gives two servings.

100 g ready boiled beetroot
1 small banana, preferably frozen
3-4 dl almond milk, oat milk or cashew milk
80 g raspberries
1 tablespoon 100% acai, I use the one from from bodylab.no
1 cm of ginger root
little ice cubes
sunflower seeds, or coconut flakes on top

Mix everything in a blender, see if you need some extra fluid. It depends on how you like the consistency of the smoothie.
Top with some sunflower seeds, coconut flakes or other seeds for a little crunsh.

I hope this smoothien can keep you healthy and want good recovery for those who are ill at home.
I’m starting to get out of the jet lag in the United States, looking forward to a new week of exciting meetings here in Miami.

X, Eline