Inspired in Marrakech

Vil du oppleve en by som står i stor kontrast til det typisk norske, er Marrakesh det perfekte reisemålet!

Smågatene holder et høyt tempo. Turister, salgsboder, esler og mopeder. Dufter av krydder, urter og marrokansk mat. Det er lett å bli overveldet i Marrakesh! Det er også mange kunstnere og designere som har latt seg inspirere av Marrakesh. Jeg har selv hatt flere reiser dit i forbindelse med modelloppdrag for ulike kunder, og latt meg inspirere av det pulserende livet i denne byen.

Hvordan bor man i Marrakech:

Mange foretrekker å bo på hotell, men jeg vil anbefale å bo i en riad for å få en fullverdig Marokkansk opplevelse. En riad er en slags marrokansk villa der de mest velstående familiene bor, eller bodde før i tiden. Flere riader brukes nå som botiquehoteller, med et fast staff som både jobber og bor der. De fleste riader er på 4-6 etasjer med en stor takterrasse der du som regel har imponerende utsikt over byen.

Sist gang jeg var i Marrakesh, bodde jeg i Riad 72 som ligger midt i Medinaen. Jeg anbefaler den virkelig på det sterkeste. Det var utrolig deilig å komme inn dit etter en lang dag i byen. Inne i riaden er det nemlig veldig stille og rolig, som en egen liten verden. Maten, staffet og servicen var super. Det finnes mange fantastiske riader i Marrakesh, og vi besøkte flere andre kjente riader i forbindelse med shooten, som for eksempel Riad Enija, Riad Jardin Secret og Riad BE. Alle disse kan alle bookes online.
Du finner riader i alle prisklasser, men generelt sett er Marrakech billig i forhold til Norge.

Min første pri på hotell er alltid treningsrom, noe som ikke eksisterer i riader. Likevel var opplevelsen 100% verdt det. For de største luksusdyrene kan jeg anbefale Amanjena Luxury Resort, som tilbyr både tennis- og golfmuligheter, samt marrokansk spa og et fantastisk uteområde.

Medinaen

Medinaen minner litt om Kardemommeby. Med salgsboder tett i tett i et slags labyrintmønster er det lett å gå seg vill. Byen er full av liv, og både gir og tar mye energi. Det er en god idé å planlegge ruten på forhånd, ta med kart og en ladet, fungerende telefon. Det er ikke å anbefale å ta med seg, eller ha på seg, dyre klær, vesker, eller klokker. Legg det gjerne igjen i safen på hotellet, eller riaden.

Du kan gjøre gode kupp i medinaen. Det meste er håndlaget og i god kvalitet. Alt fra skinnvesker, sko, sølv og gull smykker, diamanter, tepper, lamper, oljer og kryddere. For meg er det krydderne, urtene, de friske grønnsakene og fruktene som er høydepunktet. Jeg mener helot bestemt at av all appelsinjuice jeg noensinne har smakt, så har Marrakesh den beste! Du får den ferskpresset i de små gatebodene.

Kultur

Man må være forbredt på at Marrakesh er svært korrupt og at byen har et enormt stort klasseskille. Første gang jeg kom dit, reagerte jeg på all fattigdommen og de hjemløse barna som tigget rundt i gatene.

Eslene blir behandlet som slavedyr og står ofte med triste øyne og klynker. Det er vondt å se på, og føles rart og urettferdig når man komme fra Norge hvor vi har det så godt. Ta hensyn til deres kultur. Innbyggerne er vant til turister, og tjener gode penger på turismen, men bruk gjerne et sjal og dekk deg til. Spesielt under ramadan er det greit å vise ekstra hensyn overfor de troende.

Når du blir lei av shopping

Nyt en dag på et arabisk hamam, som er et typisk marokansk spa. Eller du kan kjøre en time ut av Marrakech å ri på kameler. Personlig elsker jeg å slappe av på en takterrasse med en god bok, gjøre litt yoga og nyte solnedgangen med en marrokansk mint-te, eller kanskje en corona.

Atlas-fjellene ligger bare et steinkast fra Marrakesh, og er et svært populært mål for de som foretrekker en mer aktiv ferie. Der kan man gå fjellturer og bli inspirert av et annerledes fjellandskap enn det vi er vant med i Norge. Her kan du møte fjellfolket som har bosatt seg i små landsbyer i fjellene, og de fleste vil ha med seg den firbente vennen Muldyret på tur.

Spisesteder i Marrakesh

Buddah Bar – en internasjonal restaurant som også har gjort suksess i Marrakesh, har fin atmosfære, deilige drinker og god mat. Litt overpriset, men verdt det.

Nomad – ligger midt i medinaen og er et perfekt lunsjsted mellom shopping-slagene. Menyen er en miks av middelhavsmat og tradisjonell marokkansk mat.

Nikki Beach – har som regel sesongåpning i starten av mars. Personlig syns jeg maten på Nikki er helt midt på treet, men det er alltid gøy å få med seg en dag her. Det er et perfekt sted å ligge på en solseng å bare observere alle menneskene som kommer og går. De fleste pynter deg litt ekstra for Nikki Beach, og det er ofte underholdning som dansere og artister.

Le Salama – Vil du teste ut ekte marokkansk tradisjonsmat på luksuriøst vis, er dette det perfekte stedet. Jeg elsker belysningen inne på La Salama, der små marokkanske lykter og massevis av stearinlys skaper en perfekt stemning. Her får du alt det beste fra den Marokkanske tradisjonelle maten. Dette er min soleklare favoritt.

Håper noen ble inspirert til å vurdere Marrakesh neste gang dere skal ut i verden!

The Edition hotel: Miami Beach

Det luksuriøse botique hotellet alle vil ha en bit av. Med tre restauranter, to barer, egen bowlingbane og spesialdesignet skøytebane i kjelleren, skiller hotellet seg ut fra resten av hotelleliten på South Beach i Miami. Det er absolutt verdt å oppleve for litt inspirasjon, både for interiør og atmosfære, eller en søndagsbrunsj.

English//

The luxurious botique hotel everyone wants a bit of. With three restaurants, two bars, it’s own bowling and a specially designed ice skating rink in the basement, the hotel stands out from the rest of the hotel elite at South Beach in Miami. It’s definitely worth the experience for a little inspiration, both for the interior and atmosphere, or just a Sunday brunch.

A tropical guide to Miami!

Hvis du er en av dem som gjerne vil ha by- og strandferie i ett, er Miami det perfekte reisemålet. Etter at jeg fikk mitt amerikanske 01 Visum gjennom Elite Models i Miami, har dette vært en by jeg har tilbrakt mye tid i. Byen er full av liv og byr på mange forskjellige aktiviteter du kan benytte deg av. Det ligger restauranter, kaféer og barer på hvert gatehjørne, og særlig på South Beach koker det i høysesongen.

Byen har vokst ekstremt mye bare de siste ti årene. Før forbandt mange byen med pensjonister og eldre mennesker, men dette har endret seg veldig de siste årene. Det kan være lett å miste fokus i Miami. Det er litt som Disneyland for voksne – med mange avledningsmuligheter.

Det er ikke mange modeller som kan bo her hele året, og de fleste kommer inn for sesongen og kombinerer jobb med litt ferie. Mellom oktober og mars er det nemlig høysesong her, og flere kunder kommer inn for å skyte sine sommerkampanjer. Dette byr på gode jobbmuligheter for modellene, og i Miami er det perfekt å kombinere feire med jobb.

Lei deg en bysykkel og cruise litt rundt. Eller spill beach volleyball med de lokale på en av de mange sandvolleyball-banene rundt på South Beach. Alt trenger ikke nødvendigvis å koste penger, selv om det er veldig lett å bruke mye penger i Miami. Bor du på South Beach er det korte avstander til alt, og du kan lett sykle eller gå fra sted til sted. Uber er også mye billigere i Miami enn i for eksempel LA og NYC.

Shopping – I Lincoln road finner du alle de store kjedebutikkene som H&M, Zara, Guess, Forever 21, Urban Outfitters, Victoria Secret og mange flere. Her kan du kombinere shopping med et godt måltid eller en kaffe på en av de mange
kaféene og restaurantene som ligger i handlegaten.

Brickell city center – For de som foretrekker mindre folkemengder og shopping inne på et senter. Senteret er helt nytt og superoversiktlig. Test ut en matbit og en drink på Sugar, som ligger på takterrassen av East Hotel, eller på Tacology som serverer de største drinkene. Min favoritt er Spicy Margarita, som kommer i et nydelig stort glass – den perfekte avkjøling.

For festløvene – Mange kommer til Miami kun for å feste, og utelivet her er i en helt egen liga.

Rockwell – Jeg drar sjelden ut i Miami, men elsker rap og hiphop. Rockwell har en live rap preformence hver mandag, og det er alltid god stemning der.

Wall – Klubben ligger inne på W Hotel, og spiller kommersiell musikk og har alltid liv. Her kan du ofte spotte et par kjendiser.

E11even – Utelivet i Miami sover aldri. Spesielt ikke på Elleven. Hvis du er like mye bestemor som meg, og helst trenger 8 timer søvn, så kan du ta en tidlig morgen med frokost på utestedet. Stå opp kl 5 å spis omeletten din med strippere dansende på bordene. Elleven er en nattklubb med «free spirit»-dansere.

Spise – Miami har altfor mange gode spisesteder, og er spesielt gode på vegansk, naturlig og sunn mat.
På South Beach er de fleste over gjennomsnittet opptatt av kropp og eget utseende, derfor er etterspørselen stor etter sunn og næringsrik mat. Tilbudet likeså.

Lilikoi Organic living.
På South Pointe ligger min lille favorittfrokost-, eller brunsjkafé. Familien som eier det lille stedet er fra Haiti, så menyen er inspirert derfra. Deilige salater, hjemmelagde kaker og verdens beste lemonade bør testes ut. Min favoritt på menyen er kålsalaten, eller egg frittata! Her serveres det også vin. Dette er et perfekt frokoststed for alle typer foodies.

Joes Stone Crab – Rett over gaten for Lilikoi ligger Joes stone crab, som er en av de eldste og mest kjente restaurantene i Miami. Restauranten er super low key, men likevel hele Miamis favoritt. Her kan du ofte spotte kjendiser som elsker den uformelle viben.

Komodo – En av de nyeste restaurantene i Brickell, som er et nytt og veldig up and coming område i Miami. Asian fusion-mat har aldri smakt så godt, og i tillegg er interiøret og stemningen asiatisk, artistisk inspirert. Sushien her er rå. Bør testes ut.

One Hotel – Hotellet i seg selv er en opplevelse, alt er plantebasert. Takterrassen er magisk, og særlig ved solnedgang er det spesielt gode vibber her, og det er perfekt å nyte en solnedgangs-drink med utsikt utover havet, omringet av planter og søt musikk.

Casa Tua – Hvem elsker ikke italiensk mat? Casa Tua serverer den beste pastaen i byen, og det er spesielt god stemning her på torsdager. De italienske familiene elsker dette stedet, og dem skal man jo lytte til. Eller så har man også Cipriani, som lager nydelig mat, men her er det noe overpriset, og mer et sted man drar for å se og bli sett.

Dr Smood – For de kresne luksusdyrene. Dr Smood lager deilige salater, juicer og smoothies. Jeg elsker å bestille meg en cashew latte herfra, og de hjemmelagde sjokolade bollene med dadler bør også testes ut!

The Setai – Luksushotellet Setai serverer de deiligste drinker, og ikke minst de beste kokosnøttene – med egen inngravert Setai logo. Spaet på Setai er også fantastisk, hvis man skal unne seg litt ekstra luksus på ferien.

Sundays on the river – Sea Spice – På søndager er den beste stemningen å finne på Sea spice. Restauranten ligger langs elven, og båter legger seg ofte til ved siden av for å få seg en matbit etter en lang dag på sjøen. De serverer deilig mat rett fra havet, og mine favoritter her er blekksprut og tuna tartar med avokadokrem. Like ved siden av ligger den nye konkurrenten «Kiki on the River». Her serveres samme type mat, og restauranten har allerede blitt en favoritt blant mange.

Vegansk – Planta – Den nyeste og hippeste restauranten for veganere! Hvis du er veganer, er denne byen som skapt for deg. Det er nok å velge i av veganske restauranter, og de fleste restauranter i Miami har veganske valgmuligheter på menyen.

Soul Travern – De fleste veganere du spør i Miami vi si at Soul Travern er deres favorittsted.

Whole foods – De fleste har sikkert hørt om Whole Foods. Her bruker jeg ofte både for mye tid og for mye penger. For meg er det en drøm å gå i matbutikker i USA, og en stor nedtur å komme hjem til Norges matbutikker. Whole Foods har en fantastisk salatbar, hvor du kan lage din egen favorittsalat. Ofte, hvis jeg ikke har tid til en ordentlig middag eller lunsj, plukker jeg meg en egen salat herfra.

Klassiker – Milos – Min absolutte favorittrestaurant i Miami. Milos er en gresk restaurant med ekstremt gode råvarer og mat rett fra havet. De har et glassmonter i restauranten hvor du selv kan velge hvilken fisk du har lyst på. Mine favoritter på menyen er blekkspruten, squashtårnet, de grillede grønnsakene og den beste hummusen jeg noensinne har smakt, laget med mandler. Dette er ikke en partyrestaurant med musikk osv, her kommer man for å nyte god mat. De har lunsjtilbud hver dag for $25.

Aktiv på ferie:

Maham Yoga – Før du tenker «Yoga, nei det virker IKKE noe for meg!»: Har du hørt om hip hop, vinyasa yoga, eller power yoga før? Dette er en helt ny trend som har begynt å ta av i USA. Jeg ble helt hekta i NYC, og nå har de åpnet en power yoga i Miami også. Rommet er spesielt varmt for at man skal svette ut ordentlig. Dette kalles hot yoga. Jeg anbefaler å ta med en stor vannflaske, og spise minst en time før du tester ut dette. I vanlig yoga utføres hver øvelse i svært rolig tempo, mens i power yoga utføres øvelsene med raskere tempo akkompagnert av hip hop musikk. Dette er en annerledes form for statisk styrketrening, og med varmen får du strukket ut veldig bra. Studioet er også helt nytt og har gått all in med hip hop-konseptet. En stor Buddah i hovedsalen, «Beyonce does yoga here for free» i inngangspartiet, og artister som tapet på toalettene, vil jeg påstå at konseptet er 100%. Yoga er ikke lenger en døv sport, i timene på Maham ser man alle typer mennesker, og de fleste digger det. Også gutta.

Sobe kick – I en liten, utslitt gammel gym ligger Sobekick. Her kan både proffe og amatører få en god opplevelse.
Jeg har tatt med flere venner hit, som sier de ikke kan bokse, og at de er for dårlig form, eller at det er pinlig. Jeg har pushet dem til å bli med, og de har elsket det. Det er ikke one by one-boksing, på Sobe kick kjøres det gruppetimer. Det er deg og sekken din. Og du kontrollerer selv hvor hardt du vil slå etc, men du blir pushet av treneren og resten av gruppa, og jeg kan love deg at du føler deg som en Champ etter økten.

Bruk naturen – Selv om jeg anbefaler dere å teste ut både Maham yoga og Sobe kick, bruker jeg selv utendørs-omgivelsene og naturen mye. Jeg elsker å ta på meg joggeskoene å løpe ut til South Pointe og se utover havet. Spesielt nydelig er det å gjøre dette ved soloppgang, eller solnedgang. Her kan du også spise frokost, for eksempel på favorittstedet mitt Lilikoi, som serverer den diggeste avokado-toasten, helt organisk. Rundt kl 17 hver eneste dag samles også flere i parken ved South Pointe for yoga i solnedgangen. Dette er gratis, og alle er velkomne til å bli med.

---

English//

If you are one of those who would like to have a city and beach vacation in one, Miami is the perfect destination. After I got my American 01 Visa through Elite Models in Miami, I’ve spent a lot of time in this city. Miami is full of life and various activities that you can enjoy. There are restaurants, cafés and bars on every street corner, and people are always ready to party, especially on South Beach during the high season. 

The city has grown extremely fast the last 10 years. Many people used to associate Miami with retirees and elderly people, but this has changed very much in recent years. It can be easy to lose focus in Miami, it’s a bit like Disneyland for adults with many distractions. Not many models can stay there all year, but come in for the season and combine work with a little vacation. Between October and March, it is high season here and many customers come in to shoot their summer campaigns. This offers good work for models, and the city offers a perfect combination of work and a good lifestyle.

Rent a city bike and cruise around, or play beach volleyball with the locals on one of the many sand volleyball courts around South Beach. Not everything needs to cost a lot of money, although it’s easy to spend too much of it in Miami. If you live on South Beach there are short distances to everything, and you can easily ride a bike or walk from place to place. Uber is also much cheaper in Miami than in LA and NYC.

Shopping – In Lincoln Road you will find all the major brand stores like H&M, Zara, Guess, Forever 21, Urban Outfitters, Victoria Secret and many more. Here you can combine shopping with a meal or a coffee at one of the many the cafés and restaurants located in the shopping street.

Brickell city center – For those who prefer lesser crowds and shopping inside. The center is brand new and easy to come around. Try out a snack and a drink at «Sugar», located on the rooftop of the East Hotel, or at Tacology serving the largest drinks. My favorite is the Spicy Margarita that comes in a huge beautiful glass – the perfect cool down.

For the party animals – Many come to Miami just to party, and the nightlife here is in a league of it’s own. 

Rockwell – I’m rarely going out on the town in Miami, but I love rap and hip hop. Rockwell has a live rap preformence every Monday, and there is always a good mood there. 

Wall – The club is located at W Hotel, they play commercial music and there is always a good crowd. Here you can often spot a couple of celebrities.

E11even – The nightlife in Miami never sleeps. Especially not at Elleven. If you are just as much of a grandmother as me, and need your 8 hours of sleep, then you can have an early morning breakfast at the venue. Get up at 5 o clock to eat your omelette with strippers dancing on the tables. Elleven is a nightclub with «free spirit» dancers.

Where to eat – Miami has far too many good restaurants, and is especially good at vegan, natural and healthy foods. On South Beach most people are fit and very body-minded, so the demand is high for healthy and nutritious foods.

Lilikoi Organic living at South Pointe is my little favorite breakfast- or brunch café. The family who owns the little place is from Haiti, and that inspires the menu. Delicious salads, homemade cakes and the world’s best lemonade should be tested. My favorite on the menu is the kale salad, or egg frittata! Wine is also served here. This is a perfect breakfast place for all kinds of foodies.

Joes Stone Crab – Just across the street for Lilikoi, Joes Stone Crab is one of the oldest and most famous restaurants in Miami. The restaurant is super low key, but still many people’s favourite in Miami. Here you can often spot celebrities who love the low key vibes.

Komodo – One of the newest restaurants in Brickell, which is a new and very up and coming area in Miami. Asian fusion food has never tasted this good, and in addition, the interior and ambience of Asia is artistically inspired. The sushi here is amazing! Should be tested.

One Hotel – The hotel is an experience in itself, and everything is plant based. The rooftop is magical, especially at sunset.  It’s perfect to enjoy a sunset-drink overlooking the ocean, surrounded by plants and sweet music on the rooftop.

Casa Tua – Who does not love Italian food? Casa Tua serves the best pasta in town, and the atmosphere is especially good here on Thursdays. The Italian families love this place, and they should know. You canalso try Cipriani, which makes delicious food, but a bit overpriced. This is a place to go to see and be seen.

Dr Smood – For the discerning luxury animals. Dr Smood makes delicious salads, juices and smoothies. I love to order their cashew latte, and the homemade chocolate balls with dates should also be tested!

The Setai – Setai’s luxury hotel serves the most delicious drinks, and the best coconuts, with it’s own engraved Setai logo. The Spa at Setai is also fantastic, if you plan to enjoy some extra luxury on your vacation.

Sundays on the river – Sea Spice – On sundays the best atmosphere can be found on Sea Spice. The restaurant is located by the river, and many boats come for a snack after a long day. They serve delicious food right from the ocean, my favorites here are squid and tuna tartar with avocado cream. Right next door is the new competitor «Kiki on the River». They servce the same kind of food, and the restaurant has already become a favourite for many people.

Vegan – Planta – The newest and hippest restaurant for vegans! If you are vegan, this city is for you. There is plenty to choose from in vegan restaurants, and most restaurants in Miami have vegan options on the menu.

Soul Travern – Most vegans you ask in Miami will say that Soul Travern is their favorite place for the vegan food.

The next day – Shake Shack – You can not be on vacation in the United States without having a true American-style burger. Shake Shack is everyone’s favorite, they also make mushroom burgers for vegans. Perfect day thereafter, or between the shopping battles.

Whole foods – Most people have probably heard of Whole Foods. Here I often spend too much time and money. To me, it’s a dream to go to food stores in the United States, and a big downturn to come home to Norway’s grocery stores. Whole Foods have the coolest salad bar, where you can make your own favorite salad. Often, if I do not have time for a good dinner or lunch, I pick a salad from here.

Classic – Milos – My absolute favourite restaurant in Miami. Milos is a Greek restaurant, with extremely good ingredients and food right from the sea. They have a glass mount in the restaurant where you can choose which fish you want. My favorites on the menu are the calamari, squash tower, the grilled vegetables and the best hummus I have ever tasted, made with almonds. This is not a party restaurant with music etc. Here you come to enjoy good food. They have a lunch offer every day for $25.

Active on vacation

Maham Yoga – Before you think «Yoga? No, it does NOT work for me!»: Have you heard of hip hop, vinyasa yoga, or power yoga before? This is a brand new trend that has begun to take off in the United States. I got completely hooked in NYC, and now they have opened a power yoga in Miami as well. The room is especially hot for sweating out properly. This is called hot yoga. I recommend bringing a large water bottle, and eating at least one hour before testing this. In regular yoga, each exercise is performed at a very slow pace, while in power yoga exercises are performed at faster pace to hip hop music. This is a different kind of static strength training, and with the heat you get stretched very well. The studio is also brand new, and has gone all in on the hip hop concept. A big Buddha in the main hall, «Beyonce does yoga here for free» in the entrance hall, and artists like the wallpaper in the restrooms, I would say that the concept is 100%. Yoga is no longer a daft sport. In the classes at Maham you’ll see all kinds of people. Men also.

Sobe kick – Sobekick is situated in a small, worn old gym. Here both pro and amateurs can get a good experience. I have brought many friends here, saying they can not box and that it is embarrassing. I’ve pushed them to join, and they’ve loved it. There is not one by one-boxing, Sobe kick run group classes. It’s you and your bag. And you control how hard you want to hit etc, but you will be pushed by the coach and the rest of the group, and I can promise you that you feel like a champ after the session.

Take advantage of the nature – Although I recommend you to test both Maham yoga and Sobe kick, I myself use the outdoor surroundings and nature a lot. I love wearing my sneakers to run out to South Pointe and look out over the ocean. Particularly beautiful is doing this at sunrise or sunset. Here you can also have breakfast, for example at my favorite place, Lilikoi, which serves the most delicious avocado toast, entirely organic. Around 17 every day, many people gather at the South Pointe Park to do yoga in the sunset. This is free and everyone is welcome to join.

Standard Spa: Miami Beach

Det private boutique-hotellet The Standard i Miami er mest kjent for sitt eksotiske spa, med både steam-rom, sauna og tyrkisk hamam. Hotellet ligger på South Beach, bare minutter fra der alt skjer, men er likevel privat nok til at du nesten føler at du er på en ny karibisk øy. Det er spesielt god stemning i barområdet i helgene, og hotellet et perfekt møtepunkt for en solnegangsdrink etter jobb på en fredag, og et sted hvor du kan ringe helgen inn med venner. Jeg elsker det enkle interiøret, de gule detaljene på stolene og parasollene, og i tillegg er menneskene som jobber her superhyggelige og service-mindede.

---

// English

The private boutique hotel The Standard is best known for its exotic spa, with both steam room, sauna and Turkish hamam. The hotel is located on South Beach, just minutes from where everything happens, but still private enough to make you feel like you are on a new Caribbean island. There is a particularly good atmosphere in the bar area on weekends, and a perfect meeting point for a sunset drink after work on a Friday, to start off the weekend with friends. I love the simple interior, the yellow details of the sun beds and umbrellas, and in addition, the people who work here are very nice and service minded.

Norges svar på Formentera: Lyngør!

Da jeg var liten var familien vår ute og seilte en måned i strekk. Stedet vi alltid endte opp med å tilbringe mer tid enn på de andre stedene var Lyngør. Den bilfrie, idylliske lille Sørlandsøya, hvor alle kjenner alle oser av liv, spesielt i sommer månedene. I mai 2015 tronet Lyngør på toppen av den kjente britiske avisen «The Guardians» liste over de ti beste ¨ukjente¨ europeiske øyene å besøke. For de som ennå ikke har hørt om, eller oppdaget Lyngør og Gjeving, er det verdt å ta turen!

Turen ut til øya

Gjeving ligger ca 3,5 t fra Oslo med bil, og bare 20 minutter fra både den kjente Sørlandsbyen Risør og Tvedestrand. For å komme seg ut til selve øya Lyngør må du ta båt, om du ikke har tilgang på egen båt, går det en ferge fra fastlandet Gjeving, eller så er det mulig å bestille taxi båt på ¨Sørlandets Maritime AS¨.

Spisesteder

Under det gamle seilverkstedet ligger ¨Seilmakerfruens Kro¨ rett i vannkanten med utsikt over Lyngør sundet. Her kryr det alltid av liv. Kos deg med en fiskesuppe, eller del en pizza med noen du er glad i.

Pers Brygge er et annet spisested som også ligger rett langs Lyngør sundet, der rutebåten går inn. Her får du servert enkle retter som kylling salat, hamburgere og sandwicher.

Bo på Lyngør

Bokhotellet Lyngørporten ligger på fastlandet Gjeving, med utsikt ut mot Lyngør. Hotellet tilbyr også utleie av leiligheter på Gjevingpynten og diverse aktiviteter, blant annet utleie av kajakker. Hotellet har også egen restaurant ved vannkanten.

Oppdagelsesferd

Rundt Lyngør ligger det flere små øyer, blant annet Risøya. Det går en bro fra fastlandet Gjeving over til den idylliske ille øya. På denne øya ligger det blant annet en folkehøyskole som har fokus på vannaktiviteter og dykking og med en sandvolleyball  som kan benyttes. Risøya tilbyr fantastiske tur muligheter, små stier og fantastiske strender. Blant annet min desiderte favoritt strand i Norge, og vårt hemmelige sted ¨Steinsundet¨. Hvor du på en solskinnsdag får det det perfekte insta bildet her. Det var i Steinsundet vi alltid lå med seilbåten da jeg var liten, så mange gode minner fra denne lille søte øya. Du kan ta båt, eller bena fatt for å komme deg til denne nydelige stranden.

---

//English

When I was younger, my family and I were sailing for a month every summer. The place we always ended up spending more time than the other places were Lyngør. The car-free, idyllic little island in the south of Norway, where everyone knows each other. In May 2015, Lyngør was mentioned in the famous British newspaper «The Guardians» list of the ten best-unknown European islands to visit. For those who have not heard of it, or yet had the time to explore Lyngør and Gjeving, do it!

 

The trip out to the island

Gjeving is about 3,5 h drive from Oslo, Norway. Only 20 minutes from the two famous summer cities Tvedestrand and Risør. To get to Lyngør, you must take a boat, if you do not have access to your own boat there is a ferry from the mainland Gjeving, or you can book a taxi boat from ¨Sørlandets Maritime AS¨.

Eateries

Right beneath the place where the sailboats used to be maintained, you will find the place ¨Seilmakerfruens Kro¨ on the waterfront overlooking the Lyngør. This place is usually crowded and full of life during the summer months. Enjoy a fish soup or share a pizza with someone you love.

«Pers Brygge» is another eatery which is also located directly along the Lyngør Strait, where the ferry crosses. Here they serve simple dishes like chicken salad, hamburgers and sandwiches.

Where to stay on Lyngør

The book hotel Lyngørporten is situated on the mainland Gjeving, overlooking Lyngør fjord. The hotel also offers rental of apartments at Gjevingpynten and various activities. The hotel also has its own waterfront restaurant.

Explore the island

Around Lyngør there are several small islands, including Risøya. There is a bridge from the mainland Gjeving to Risøya. On this island there is a school focusing on water activities and diving and with a volleyball court that can be used. Risøya offers fantastic hiking opportunities, small trails and stunning beaches. Among other things, my favorite favorite beach in Norway, and our secret spot ¨Steinsundet¨. On a sunny day, this is where you want to take your insta photo! This was the place where our family always used to dock up the boat, so many good memories!

Chocolate bliss!

Hey alle sammen !

Jeg elsker å trene og er opptatt av å holde kroppen så sunn, sterk og frisk som overhode mulig. Med mye reising, overtid og jetlag er det ekstra lett å bli syk. Da hjelper det med en sunn og sterk kropp.
For min del merker jeg stor forskjell på humør og energinivå, avhengig av hva jeg spiser.

I ungdomsårene spiste jeg mye pizza, kebab og Mc Donalds. På den tiden slet jeg også med mye hodepine, slapphet og sykdom. Etter at jeg begynte å jobbe som modell, ble jeg mer bevisst på hva jeg puttet i munnen og har etter hvert opparbeidet meg mye kunnskap om kosthold og trening. Planlegging av måltider er viktig for å sikre et sunt matinntak gjennom en hel dag og jeg har gjennom de siste årene  fått en god samling favorittoppskrifter jeg gjerne deler her.

En av dem er denne sjokolade smoothien. Den har vært min desiderte favoritt den siste tiden i NY. Inspirasjonen til denne smoothien kommer fra Sør Afrika, Cape Town, der jeg bodde og jobbet for noen år siden. Smoothien er perfekt som en liten frokost før trening, som et mellom måltid, eller som restitusjonsmat etter trening. Jeg lager den ofte dagen før,  sånn at jeg kan drikke den på vei til jobb eller trening.

Chocolate bliss:

4 dl mandel melk, eller annen melk
1/2 banan, gjerne frossen.
1 kaffe shot, kan sløyfes
1,5 scoop vanilje protein pulver, eller –sjokolade protein. Jeg bruker Bodylab sin 100% whey – vanilla milkshake
1 ss 100% kakao pulver
litt isbiter
kanel

Kjør alt sammen i en blender. Topp smoothien med et par ss ristede solsikke kjerner for å få litt crunch.

Tips: Jeg fryser ned umodne bananer, umodne bananer har mindre stivelse og tar lenger tid for kroppen å forbrenne.

Håper det smaker!

---

Hey everyone!

I love to exercise and keep the body as healthy and strong as possible. With lots of traveling, overtime and jet lag its easy to get sick. Then it helps with a healthy and strong body. For my part, I notice a big difference on my mood and energy, depending on what I eat.

During the high school and collage I ate a lot of pizza, kebab and Mc Donalds. At that time, I also suffered from headaches, sleepiness and illness. After I started working as a model, I became more aware of what I put into my body and eventually gained me a lot of knowledge about diet and exercise. Planning meals is important to ensure healthy food intake throughout a day and over the last few years I have received a good collection of favorite recipes I like to share here.

One of them is this chocolate smoothie. It has been my favorite lately in NY. The inspiration for this smoothien comes from South Africa, Cape Town, where I lived and worked a few years ago. This smoothie is perfect as a small breakfast before exercise, like an intermediate meal, or as a restitution food after exercise. I often make it the day before, so I can drink it on my way to work or training.

Chocolate bliss

3 cups almond milk, or other milk
1/2 banana, preferably frozen.
1 coffee shot, can be looped
1.5 scoop vanilla protein powder, or – chocolate protein. I use Bodylab’s 100% whey – vanilla milkshake
1 tbs 100% cocoa powder
some ice cubes
cinnamon

Run everything in a blender. Top the smoothie with some rosted sunflower seeds to get some crunch.
Tip: I freeze green bananas, green bananas have slow carbs and takes longer for the body to burn then yellow ones. Enjoy the food. Xx – Eline

Paleo Pizza

Godt nyttår alle sammen!

2018 er i gang, et nytt år med blanke ark og nye muligheter. Mange snakker om sommerkroppen, men jeg vil heller fokusere på helårskroppen og rutiner man kan holde seg til gjennom hele året. Gode vaner i hverdagen! Krampetrening, eller slanking er ikke sunt for hverken kropp, eller sinn.
Jeg prøver å holde en god balanse i kosten ved å lage det meste fra bunnen og prøver å planlegge måltider. Det er selvsagt ikke alltid like lett med uforutsigbare dager og innimellom lange reisedager.

I året som kommer vil jeg dele en del av mine oppskrifter her med dere. Mange vil sikkert tenke at det er dyrt å bruke ekstra penger på spesialmat, men produktene jeg kommer til å anbefale er drøye i bruk og holder lenge. Når det kommer til mat ser jeg på det som en fremtidig investering i helsen.

Pizza er en slager hos mange. Jeg har eksperimentert lenge på hvordan jeg kan lage en sunnere og mer næringsrik pizza. Pizzabunn på sesammel har blitt en favoritt hos meg, og resten av jentegjengen digger den også. Håper den faller i smak hos dere. Den er perfekt for fredagskvelden.

Bunnen:

2,5 dl sesammel – kjøpes på sunnkosten eller iherb.com 
1 ss fiberhusk – kjøpes på sunnkosten eller iherb.no
1 ts johannesbrødkjernemel – sunnkosten eller iherb.no
1 egg
2 ts bakepulver
2 ss olivenolje
1-1,5 dl vann

Bland alt sammen og 1-1,5 dl vann. Smør bunnen ut på bakepapir og stek på 200 gr i 10-15 min midt i ovnen. Steketiden avhenger litt av ovnen.

Kjøles deretter ned på rist og valgfri topping legges på. Mine favoritt toppings er sjamponjong, rødløk, paprika og salami. Tilbake inn i ovnen igjen og stekes til osten er gylden.

Håper det smaker!

English//

The Crust

2.5 dl sesame flour - I bought mine at iherb.com
1 tablespoon psyllium husk- iherb.com
1 teaspoonful of xanthan gum- iherb.com or Whole Foods
1 egg
2 ts bakingpowder
2 tbs olive oil
1-1.5 dl water

Mix everything and 1-1.5 dl water. Lubricate the bottom on baking paper and fry at 200 degrees for 10-15 min in the middle of the oven. The cooking time depends a little on the oven. Then cool down on grate and optional topping is applied. My favorite toppings are mushrooms, red onions, peppers and salami.
Back into the oven again and rost until the cheese is golden.
Enjoy the carb free pizza!

-

Delish Protein Pancakes!

Når det er kaldt ute, frister det mer med noe varmt enn kaldt til frokost. Vinteren i Norge er mørk og kald, og om morgenen er det tøft å komme seg opp. Man føler jo at det er midt på natten kl 08 fordi det er så mørkt ute.  Selv foretrekker jeg i alle fall å starte dagen med noe som gir kroppen litt varme. Jeg er et utpreget vanemenneske, og spiser gjerne det samme til frokost i flere uker før jeg blir lei.

I det siste har det gått i protein-pannekaker. Når man ikke bruker hvetemel i pannekakene, eller vaflene, er det vanskeligere å få dem til å henge sammen. Jeg har derfor eksperimentert meg frem til en oppskrift jeg er veldig fornøyd med, og også fått godkjennelse fra flere familiemedlemmer som vanligvis boikotter alt som er sunt.

Disse pannekakene kan du spise hver dag med god samvittighet. De er perfekte til frokost, før trening, i matpakken, eller på skogstur. De kan enkelt lages dagen før og legges i sølvpapir over natten, og smaker like godt dagen etterpå.

2 egg
1/2 ts bakepulver
2 ss sukrin, eller annen søtning som stevia eller honning
1/2 ts kardemomme
1 ts fiberhusk
1 toppet ss mandelmel
1 toppet ss proteinpulver, jeg bruker bodylab sin vanilla whey protein
1-1,5 dl mandelmelk, sojamelk, havremelk eller annen melk
1 stor ss rømme, eller mager kesam
1 klype salt

Jeg kjøper som regel fiberhusk og mandelmel på iherb.com, dere kan bruke min kode rabatt kode: GRW708

Start med å blande egg, melk og søtning sammen, ha deretter i resten av ingrediensene.
La røren svelle i 5 minutter før du begynner stekingen.
Stek pannekakene i litt kokosolje eller smør. Jeg bruker Bodylab sin kokosolje-spray, den passer perfekt til dette.
Denne oppskriften gir 4 middels store pannekaker. Jeg dobler ofte oppskriften å setter halvparten ferdig stekte i kjørleskapet.

Topp pannekakene med din favoritt-topping. Jeg elsker å tine frosne bringebær eller bruke bodylab sitt sjokoladepålegg, protinella.

Bon apetit!

Håper dere alle har en super uke så langt, snart helg allerede! Jeg har ligget syk de siste dagene, men endelig på bedringens vei. Nå er jeg klar for avreise til varmere strøk, jobber i Spania de neste 4 dagene. Snakkes snart.:)

---

// English

Hi all!

When it’s cold outside, it’s more tempting with something hot than cold for breakfast. The winter in Norway is dark and cold, and in the morning it is tough to get up. One feels that it’s midnight at 08 o’clock because it’s so dark outside. In any case, I prefer to start the day with something that gives the body a little warmth. I’m a distinguished person, and I would like to eat the same for breakfast for several weeks before I get bored.

In the past, it has gone into protein pancakes. When you do not use flour in the pancakes, or the waffles, it is harder to make them hang together. I have therefore experimented with a recipe I am very pleased with, and also received approval from several family members who usually boycott all that is healthy.
You can eat these pancakes every day with a good conscience. They are perfect for lunch before training, in the packed lunch or on a forest trip. They can be easily made the day before and put in silver paper overnight and tastes the same day afterwards.

2 eggs
1/2 teaspoon baking powder
2 tablespoons sukrin, or other sweetening like stevia or honey
1/2 teaspoon cinnamon
1 teaspoon Xanthan Gum – Whole Foods or Iherb.com
1 topped such as almond flour
1 topped such protein powder or coconut flour. I use bodylab’s vanilla whey protein
1-1.5 dl almond milk, soy milk, oat milk or other milk
1 big tbs coconut yoghurt or greek yoghurt
1 pinch of salt

I usually buy fiber husk and almond flour on iherb.com, you can use my code discount code: GRW708

Start by mixing egg, milk and sweeten together, then have the rest of the ingredients.
Let the batter swell for 5 minutes before starting the frying.
Stir the pancakes in a little coconut oil or butter. I use Bodylab’s coconut oil spray, it fits perfectly with this.
This recipe provides 4 medium pancakes. I often double the recipe to put half cooked in the fridge.

Top pancakes with your favorite topping. I love to thaw frozen raspberries or use bodylab’s chocolate toppings, protinella.

Bon Apetit.

X, Eline S

Skin booster smoothie

Siste uken i Norge før jeg dro tilbake til USA slet jeg med å bli frisk. Influensa sitter godt i kroppen. Spesielt hvis du ikke lar kroppen hvile ordentlig og setter deg på et fly.

Denne smoothien smaker nydelig, og er en av mine favoritter i vinterkulden. Den nydelig rødfargen rødbeten gir, gjør den ekstra fristende. Rødbeter har en rekke helsefordeler, som er ekstra nyttige for kroppen og immunforsvaret nå i vinterhalvåret. Forskning viser at den er rensende og har et høyt innhold av jern, som er noe de fleste kvinner har for lite av. I tillegg viser det seg at rødbeten er beskyttende mot kreft.

Denne smoothien gir to porsjoner:

100 g kokt rødhet
1 liten banan, gjerne frossen
3-4 dl mandelmelk, havremel, cashewmelk
80 g bringebær
1 ss 100% acai fra bodylab.no – kan sløyfes
1 cm ingefærrot – kan sløyfes
litt isbiter
solsikkekjerner, eller kokosflak

Mix alt sammen i en blender, se an om du trenger litt ekstra væske. Det avhenger av hvordan du liker konsistensen på smoothien.
Topp med litt solsikkekjerner, kokosflak eller andre frø for litt crunsh.

Jeg håper denne smoothien kan holde dere friske, og ønsker god bedring til de som ligger syke der hjemme.
Jeg begynner så smått å komme meg ut av jetlagen i USA, og ser frem til ny uke med spennende møter her i Miami.

X, Eline:)

---

//English

Last week in Norway before Im returning back to the United States, I’m getting better. The flu seem to be stuck in my body. Especially because I did not let the body rest properly and went on an airplane.

This smoothien tastes beautiful and is one of my favorites in the winter cold. The beautiful reddish colour the beetroot gives, makes it extra tempting. Red beets have a number of health benefits, which are extra useful for the body and the immune system now in the winter months. Research shows that it is cleansing and has a high content of iron, which is what most women have too little of. In addition, it appears that beetroot is protective against cancer!

This smoothien gives two servings.

100 g ready boiled beetroot
1 small banana, preferably frozen
3-4 dl almond milk, oat milk or cashew milk
80 g raspberries
1 tablespoon 100% acai, I use the one from from bodylab.no
1 cm of ginger root
little ice cubes
sunflower seeds, or coconut flakes on top

Mix everything in a blender, see if you need some extra fluid. It depends on how you like the consistency of the smoothie.
Top with some sunflower seeds, coconut flakes or other seeds for a little crunsh.

I hope this smoothien can keep you healthy and want good recovery for those who are ill at home.
I’m starting to get out of the jet lag in the United States, looking forward to a new week of exciting meetings here in Miami.

X, Eline

Homemade Dark Chocolate for Valentines Day, step by step

• 2 toppede ss kokosolje

• 4 ss 100% kakaopulver

• 6 ss fibersirup, eller yacon

• 1/2- 1 ts maldon salt

• din favoritt topping

• noen dråper vanilje stevia

Start med å smelte kokosolje i en kjele på svak varme.
Tilsett resten av ingrediensene og rør sammen.
Kle en matboks, eller annen form med bakepapir, eller sølvfolie og ha over blandingen.
Tilsett tilslutt din favoritt-topping.
Jeg elsker nøtter, chilli, kokos, eller popcorn-sjokolade. Alt er lov!
Sett kaldt i kjøleskapet til sjokoladen er stiv og skjær opp i passe biter.
Oppbevares i en matboks i kjøleskapet.

De som kjenner meg vet at jeg elsker sjokolade – og særlig mørk sjokolade!
I starten da jeg begynte å spise mørk sjokolade, syntes jeg det smakte altfor bittert. Nå syns jeg melkesjokolade bare smaker sukker, og jo mørkere sjokoladen er, jo bedre! Sjokoladen er proppfull av antioksidanter, og forskning viser faktisk at den gjør deg glad.
Jippi- Ja til mer sjokolade!

 //English

You Need
Some drops of vanilla flavored stevia, or other sweetener like coconut sugar - Depending how sweet you like it.
2 topped tbs coconut oil
4 tbs 100% cacao powder
6 tbs fibersirup, eller agave
1/2- 1 ts salt
Your own favorite topping

Start melting the coconut oil on low temperature. Add the rest of the inredience and mix carefully together in a bowl.
Use plastic and cover a box, you can also use baking paper og silver paper.
Have the mixture over in the box.
At the end add your fave topping. I love to use nuts, goji berries, sometimes some chilli flakes, seeds or even popcorn like in this picture.
Keep refrigerated until hard, then cut with a knife and ready to serve!

- Keep in fridge or in a cold place. Perfect for a healthy little treat to your next cup of coffee!
Hope you like it.

Best, Eline S

Easter breakfast - Cloud eggs

Har du hørt om «Cloud Eggs»? Hvis svaret er nei, så vet du det ihvertfall etter å ha lest dette.«Cloud Eggs» er den nye it-frokosten blant lavkarbo elskerne.

«Cloud Eggs» består kun av 3 ingredienser :

3 Eggehviter
2 eggeplommer
30 gr parmesan ost

Slik gjør du:

1, Sett ovnen på 225 grader, og kle deretter et stekebrett med bakepapir.
Skill 3 eggehviter fra plommene og ha i en bolle. Legg 2 av plommene kjørlig i en liten skål.

2, Rasp 30 gram parmesan ost.

3, Pisk eggehvitene helt stive, og vend forsiktig inn parmesan-osten som står ferdig revet. Det er viktig at du vender osten så forsiktig inn som mulig for å ikke miste konsistensen til eggehviten. Den skal være så fluffy og fast som mulig.

4, Bruk en spiseskje, og fordel eggehvite massen i 2 boller på bakeplate, lag en fordypning i begge bollene.

5. Stek eggehvitene i ovnen i 5 minutter.

6, Legg eggeplommene i fordypningen av «skyen», og stek videre i et par minutter.

Husk at steketiden avhenger av ovnen.

Skyene kan serveres alene, med avokado, eller over en ristet brødskive.
Håper det smaker.

God påske. <3

Xx, Eline S

---

// English

Have you heard of «Cloud Eggs»? If the answer is no, you will know at least after reading this.
«Cloud Eggs» is the new IT breakfast among the low-carb lovers.

«Cloud Eggs» consists only of 3 ingredients:

3 egg whites
2 egg yolks
30 gr parmesan cheese

This is what you do:

1, Set the oven to 225 degrees, then dress a baking tray with baking paper.
Divide 3 egg whites from the plums and have a bowl. Place 2 of the plums in a small bowl.

2, Rasp 30 grams of parmesan cheese.

3, Whip the egg whites completely rigid and gently turn into the parmesan cheese that is ready to be torn. It is important that you turn the cheese as carefully as possible to avoid losing the fluffy consistency of the egg white. It should be as fluffy and fixed as possible.

4, Use a tablespoon, and advantage the egg white mass in 2 bowls on the baking sheet, make a recess in both balls.

5. Fry the egg whites in the oven for 5 minutes.

6, Lay the egg yolks in the recess of the «cloud» and cook for a couple of minutes.

Remember that the cooking time depends on the oven.

The clouds can be served alone, with avocado, or over a toast.
Hope you like it as much as I do.

Happy Easter. <3

Xx, Eline S

A bowl of happiness!

Mange Spør meg hva jeg spiser og hva jeg har i kjøleskapet. Så jeg kommer til å bli flinkere til å dele #foodbyeline fremover.

Jeg elsker å lage mat, men i en stressende hverdag og med mange reisedager uten kjøkken, blir det enkleste ofte det beste. Jeg trener mye, både styrke og kondisjon, så prøver alltid å få i meg nok proteiner for å beholde muskelmasse.

Jeg elsker å lage store deilige salat-bowls til lunsj, eller middag.
Jeg prøver å alltid ha disse ingrediensene i kjøleskapet, men vær kreativ og bruk dine egne favoritt-toppings.

Mine favoritt-toppings;

Spinat
linser
bønner
kikerter
avokado
tomat
artisjokk
paprika, grønn eller rød
rødbeter
Cottage cheese
egg
agurk
solsikkefrø
gresskarkjerner
parmesan

Med disse ingrediensene kan jeg variere med forskjellig type salater, eller har alt i én. Litt avhenge av hvor sulten jeg er, eller hvor mye tid jeg har. I det siste har jeg brukt mye cottage cheese som proteinkilde i salaten, men egg, tofu, fisk eller kylling kan også brukes.

Jeg digger å lage min egen lille cottage cheese-blanding til salaten.
Til den trenger du:
1/2 boks cottage cheese, 1 ss salsa, 1 ss parmesan, salt, pepper. Bland sammen og ha over salaten.

Som dressing bruker jeg som regel balsamico, og til slutt drysser jeg litt ristede solsikkefrø eller gresskarkjerner over. Dette gir salaten litt crunch.

Tips: Mitt hemmelige våpen på kjøkkenet er saksen. Det høres sikkert rart ut, men når du kutter opp salat, er det mye lettere å bare legge salaten i bollen og bruke saksen til å ¨choppe¨ salaten i mindre biter. Dette er selvsagt en smakssak, men jeg liker at salaten ikke har for store biter.

Denne salaten er glutenfri og har et høyt innhold av protein, mye fiber og gode fettkilder som er perfekt for deg som trener. Bruk fantasien, og prøv deg frem med dine egne favorittgrønnsaker, eller test ut om du liker min.

X, Eline

---

//English

During summer its nicer with light dinners, especially with the heat now these days, it’s more tempting with salads or light food from the sea. I’m not a huge fan of prawns, I have tried to like it for many years, but honestly I have given up. Shrimp on the other hand, I love! It may be about the way it is prepared. Lots of garlic and chilli, yum yes, please! The only thing that takes time with this dish is that the shrimp must be thawed, unless you buy it fresh.

This is what you need for 2 servings:

400 gr shrimp
5-6 cloves of garlic
1 chili
1 large cauliflower
olive oil
butter
1 squash
parmesan cheese
lime
cilantro
Salt and pepper

Marinate the scampi with 2 tablespoons olive oil, salt, pepper, 1 chopped chilli, slightly grated lime and 4 cloves of garlic. I like loads of garlic, so 2 cloves is enough for those who don’t like too strong garlic taste. Put the shrimp in the refrigerator and let it marinate, the longer the better. If you don’t have time, it’s ok to skip this process, then you just put the shrimp directly in the frying pan with some oil, garlic and chili.

Cut the cauliflower into smaller pieces, boil water and put the cauliflower in when its boiling hot. Boil the cauliflower until it is soft.

Pour out the water and leave the cauliflower in the bowl with a lid on to keep it warm.

Stir the shrimp on relatively high temperature for about 3-4 minutes, do not cook it!

Turn down the heat and add the squash. I use a tool called spirelli, but if you do not have this you can use an grater. Do not cook the squash, just heat it up with the shrimp. Leave the shrimp and the squash under a lid until the rest of the dinner is ready.

Back to the cauliflower. Sprinkle 2 cloves of garlic, 1 tablespoon of butter or oil and 50 grams of grated parmesan cheese. Run the cauliflower in a food processor until it is smooth and fine. Finally add salt and pepper.

Top the dish with some cilantro and fresh lime juice.

Hope you like it!
#foodbyeline

Grilled Scampi w Parmesan/Califlower mash

Om sommeren er det deilig med lette middager, spesielt med varmen nå i sommer frister det mer med salater og lett mat fra havet. Jeg er ikke spesielt fan av reker, har prøvd å like det i mange år, men egentlig gitt opp. 

Scampi derimot, elsker jeg!. Det handler kanskje om måten det er tilbredt på.. Masse hvitløk og chilli, mmm.. Ja, takk! Det eneste som tar tid med dette måltidet er scampien som må tines, med mindre man kjøper den fersk.

Dette trenger du for 2 pers ;

400 gr Scampi
5-6 Fedd hvitløk
1 Chilli
1 Stor blomkål
Olivenolje
Smør
1 Squash
Parmesan ost
Lime
Koriander
Salt og pepper

Mariner scampien med 2 ss olivenolje, salt, pepper, 1 finhakket chilli, litt revet limeskall og 4 fedd hvitløk. Jeg liker masse hvitløk, så kan hende 2 fedd holder for de som ikke liker for sterk hvitløk smak. Sett scampien i kjørleskapet og la den marinere, jo lenger jo bedre. Hvis du har dårlig tid, er det heller ikke krise om du ikke rekker denne prosessen, da kan du ha scampien direkte i stekepannen med litt olje, hvitløk og chilli. 

Skjær opp blomkålen i litt mindre biter, sett på en kjele med vann og ha oppi blomkålen når vannet koker. Kok blomkålen til den er myk.

Hell av vannet og la blomkålen ligge og holde seg varm i kjelen.

Stek scampien på relativt høy varme i 3-4 minutter, den skal ikke kokes! 

Skru ned varmen og ha oppi squashen. Jeg bruker et redskap som heter spirelli, men hvis du ikke har dette kan du bruke en osteriver. Squashen skal ikke stekes, bare varmes litt sammen med scampien. La scampien og squashen holdes varm under ett lokk til resten av middagen er klar. 

Tilbake til blomkålen. Ha oppi 2 fedd hvitløk, 1 ss smør eller olje og 50 gr raspet parmesan ost. Kjør blomkålen i en food prosessor eller med en stavmikser til den er jevn og fin pure. Tilsett til slutt salt og pepper.

Topp retten med litt koriander og fersk limejuice.

Håper det smaker!
#foodbyeline

---

//English

During summer its nicer with light dinners, especially with the heat now these days, it’s more tempting with salads or light food from the sea. I’m not a huge fan of prawns, I have tried to like it for many years, but honestly I have given up. Shrimp on the other hand, I love! It may be about the way it is prepared. Lots of garlic and chilli, yum yes, please! The only thing that takes time with this dish is that the shrimp must be thawed, unless you buy it fresh.

This is what you need for 2 servings:

400 gr shrimp
5-6 cloves of garlic
1 chili
1 large cauliflower
olive oil
butter
1 squash
parmesan cheese
lime
cilantro
Salt and pepper

Marinate the scampi with 2 tablespoons olive oil, salt, pepper, 1 chopped chilli, slightly grated lime and 4 cloves of garlic. I like loads of garlic, so 2 cloves is enough for those who don’t like too strong garlic taste. Put the shrimp in the refrigerator and let it marinate, the longer the better. If you don’t have time, it’s ok to skip this process, then you just put the shrimp directly in the frying pan with some oil, garlic and chili.

Cut the cauliflower into smaller pieces, boil water and put the cauliflower in when its boiling hot. Boil the cauliflower until it is soft.

Pour out the water and leave the cauliflower in the bowl with a lid on to keep it warm.

Stir the shrimp on relatively high temperature for about 3-4 minutes, do not cook it!

Turn down the heat and add the squash. I use a tool called spirelli, but if you do not have this you can use an grater. Do not cook the squash, just heat it up with the shrimp. Leave the shrimp and the squash under a lid until the rest of the dinner is ready.

Back to the cauliflower. Sprinkle 2 cloves of garlic, 1 tablespoon of butter or oil and 50 grams of grated parmesan cheese. Run the cauliflower in a food processor until it is smooth and fine. Finally add salt and pepper.

Top the dish with some cilantro and fresh lime juice.

Hope you like it!
#foodbyeline

Selfmade Oven Rosted Chicken

I sommer har jeg kost meg på kjøkkenet og eksperimentert mye. Jeg elsker ovnsbakte retter. Spesielt i en travel hverdag er det perfekt med mat som gjør seg selv i oven, imens du vasker, rydder eller jobber med andre ting! Her kan du slenge dine favoritt grønnsaker i en ildfast form med litt olivenolje og havsalt, eller bare det du har i grønnsaksskuffen. Bruk fantasien!

For to personer:

400 gram Kylling – som jeg toppet med litt pesto og Serrano skinke
4 store sopp, som jeg fylte med deilig jalapeno-ost.
1 stor rødløk som jeg finhakket
Et par fedd hvitløk (for smakens skyld)
1 hel squash
noen mini tomater
1 hel paprika

Alle ovner har forskjellig steketid, men jeg liker å steke på 175 grader midt i ovnen. Det er alltid lurt å ta ut kyllingen og sjekke om den er gjennomstekt. Ved siden av er det superdigg med kokt ris, eller quinoa med soyasaus! Denne retten er super lett i magen i sommervarmen, også perfekt med noe varmt i kroppen på en kald høstværs dag etter for eksempel en skogstur.

Mmmm, Yummy in my tummy. Håper det smaker!

---

// English

This summer I have been having lots of fun in the kitchen and experimenting a lot. I love oven baked dishes. Especially on a busy day, it’s perfect with food that makes itself. Here you can throw your favorite vegetables in the oven with a little olive oil and sea salt, or use whatever veggies you may have left in your fridge! Use your imagination!

 

For two people: 

400 grams of chicken – topped with pesto and Serrano ham
4 mushrooms, which I filled with delicious jalapeño cheese
1 big red onion – chopped
2 whole cloves of garlic (just for the taste)
1 whole squash
a few mini tomatoes
1 whole bell pepper

 

All ovens have different cooking times, but I like to cook at 175 degrees celsius in the middle of the oven. It is always important to double check if the chicken is cooked or not. This dish is perfect accompanied by rice or quinoa with some soy sauce. It is also super easy for your digestion in the summer heat and perfect as dinner after a long hike in the woods in crispy autumn weather.

Mmmm, Yummy in my tummy. Hope you enjoy it! 

Verdens raskeste pizza!

Jeg elsker å tilbringe tiden med mine nærmeste, spesielt med favoritt maten min ved siden av.. sunn pizza! Jeg pleier egentlig å lage blomkål pizza fra bunnen, men dette er noe mer tidskrevende. Denne pizzaen elsker alle og går så kjapt å lage. Helt perfekt snacks på vorsepeil ved siden av øl, vin eller en drink. På mandag settes snuten mot NYC, så dette var en perfekt avslutning. Håper alle har hatt en fin helg! 

Mine favoritt toppinger på pizzaen:

3 pk spelt lomper (jeg foretrekker Aulie sine)
Disse forsteker du på 170 grader i 5-10 min, avhengig av ovn på bakepapir

Deretter brukte jeg:
Idun ketchup – uten tilsatt sukker
2 rødløk
2 boks svarte oliven
2 bokser mais
2 pk salami
sjampinjong – eller annen sopp
MASSE ost
Oregano

Ha over litt ruccula salat etter steking!

—
PS. Har du litt ekstra tid før gjestene kommer så overrask med drømme dressing:

1 boks med drømmelett lettrømme 
2 fedd hvitløk
1 limebåt skviset
litt salt
—
Håper det smaker, vorset mitt spiste opp alt sammen. Yuuum!

---

// English

I love spending time with my loved ones, especially accompanied by my favourite food: healthy pizza! I usually make healthy pizza with a cauliflower crust, but that is very time consuming compared to this one. This pizza is so simple and easy, basically the perfect snack with a beer or a glass of wine before you head out, invite your friends over and serve this and I can guarantee you a successful night! At least thats what I did. Im leaving for NYC om Monday, so this was the perfect end to my summer in Norway! Hope you all have had a wonderful weekend so far!

My favourite pizza toppings:

For the crust I use 3 packages of spelt tortillas (Norwegian ones)
I put them in the oven on 170 degrees celcius for about 5-10 min.

 

Then I add: 

Ketchup (Idun without sugar)
2 red onions
2 cans of black olives
2 cans of corn
2 packages of salami
Mushroom
Loads of cheese
oregano

When the pizza is done add some fresh arugula on top before serving!

If you have enough time before your guests arrive, make a quick sour cream dressing:

 

1 can of sour cream
2 cloves of garlic 
the juice from 1/4 a lime 
a pinch of salt

 

Hope you enjoy it, my friends loved it as much as I did!

Grønne proteinpannekaker!

Jeg elsker alle typer pannekaker og syns det passer som både frokost, lunsj, middagsmat, eller etter en hard treningsøkt. Jeg koser meg med å eksprimentere på kjøkkenet om hvordan jeg kan snike inn nyttige næringsstoffer og gjøre den usunne maten, om til sunn og næringsrik mat. Hvorfor ikke spise de sunne pannekakene hver eneste dag, når de er så og si nesten like gode?

Jeg stemmer for pannekaker hver dag!  Disse er faktisk perfekt på en reisedag som matpakke, enten med skinke og ost, eller med ett digg syltetøy og litt vanilje Kesam. Mmm!

Du trenger: 

2 egg
1 ts bakepulver
2 ss Sukrin, eller annen setning som honning eller stevia
1/2 ts kardemomme
1 ts fiberhusk
1 ss mandelmel
1 ss vanilje protein, eller annen valgfri tørrvare som Fks havregryn. Jeg liker å bruk body lab sin, for å få litt vanilje smak i pannekakene
1-2 dl mandelmelk, avhengig av hvor tykk du liker røra
En dæsj med rømme, eller mager kesam
Ett par never fersk spinat

– Visp sammen egg og søtning

– Ha i mandelmelken, og kesamen, rør godt

– Sikt deretter inn det tørre og rør godt til du har fått vekk alle klumper

– Hvis røra blir for tjukk kan du ha i litt vann, men husk at denne røra egner seg best noe tykkere enn vanlig pannekake røre fordi den er uten hvetemel og henger derfor noe dårligere sammen!

– Ha til slutt i ett par never spinat, du kan bruke en stavmixer, eller en blender for å få røra glatt og fin.

– Stek pannekakene på middels høy varme til de har små bobler på toppen og er gylne i kantene, før du snur den forsiktig.

Tips; Server pannekakene med hjemmerørt bringebær syltetøy. Jeg tiner bare litt frossen bringebær og har i litt honning, agave eller stevia.

Håper det smaker!
X, Eline

---

English//

I love all types of pancakes, I think it works perfect as both breakfast, lunch, dinner, and even after a hard workout. I love to experiment in the kitchen and try to sneak in these nutritious ingredients and make the unhealthy food to a power food. Why not eat healthy pancakes every singel day, when they are as good as the normal ones!
I vote for pancakes every singel day!

You need:
2 eggs
1 tspn baking soda
2 tbsp sweetner
1/2 ts cardemomme
1 tspn fiber (in Norwegian fiber husk)
1 tbsp almond flour
1 tbsp vanilla protein, or any other flour like oat flour, coconut flour. (I prefer to use Bodylab´s, to get a vanilla flavour into pancakes
2 cups almond milk, depending on how thick you like the pancakes
A scoop of sour cream
A few handful of spinach

– Mix egg and sweetener together

– Add almond milk and sour cream.

– Mix the dry ingredients.

– If the dough gets too thick, you can add some water, but remember that these pancakes are supposed to be a little thicker than normal.. Because they don’t contain any wheat flour, and can therefor fall easily apart!

– In the end have two handfuls of fresh spinach in the mixture, and use a food processor or a blender to get a smooth mixture.

– Fry the pancakes on medium heat, until they are golden and small bobbles start appearing on top – then turn them super gently.

Tips: Serve the pancakes with homemade raspberry jam. I just heat up frozen raspberries and add some honey, agave or stevia.

Hope you like it!.
X, Eline

Work week in Ericeira, Portugal!

En hektisk og morsom uke på jobb i Portugal er gjennomført, og jeg landet akkurat i Oslo.

Jeg jobbet med en norsk kunde og et team som fløy ned fra Norge. Kunden har jeg jobbet med et par ganger tidligere og kjenner fotografen Anthony Huus godt fra før av. Det er alltid lettere å samarbeide og være effektive når man har jobbet sammen før.

Vi skjøt bilder rundt på forskjellige locations i Ericeira i Portugal, som er en by som er spesielt kjent for gode surfe muligheter. Her kommer det surfere fra hele verden, og det er flere forskjellige surfe camper rundt omkring på øya. Jeg fikk prøve meg på surfebrettet sammen med La Point surfecamp for aller første gang og klarte 4 stand ups, etter halvannen times trening. Jeg rakk kun en surfetime iom at jeg var i Portugal for en jobb, men det ga definitivt mersmak.. Jeg har veldig lyst til å dra tilbake til Ericeira ved en annen anledning for kun feire og surf. Byen var utrolig koselig, gamle små bygninger i forskjellige farger, små kafeer og restauranter. Og ikke minst sinnsykt billig og god sjømat på hver eneste restaurant.. Jeg spiste grillet blekksprut hver dag til lunsj, nam!

Kunden eier 2 merker og første dagen skulle det skytes katalog og kampanje bilder for ett av merkene The 8, som er for en litt yngre målgruppe. Anthony hadde booket en Portugisisk modell, og jeg fikk prøve meg som make up artist og stylist. Jeg koste meg virkelig utrolig mye bak kamera. Det føles ganske naturlig for meg både å sminke og style. Etter mange års erfaring som modell plukker man opp forskjellige styling og sminke tips, og jeg har alltid spurt mye og vært interessert i å lære på jobb. Jeg gleder meg helt sinnsykt til å se resultatet og dele det med dere. Bildene ser virkelig helt rå ut!

De siste dagene var jeg foran kamera igjen, og selvom dagene ble sinnsykt lange koste jeg meg på jobb med teamet. Line Langmo gjorde blant annet stylingen og det var som alltid koselig å jobbe sammen med henne.
Håper alle dere har hatt en super uke. Jeg ønsker alle en riktig god helg og slenger ved litt behind the scenes bilder.

X, Eline S

---

// ENGLISH

A hectic and fun week at work in Portugal has been completed and I just landed in Oslo. I worked with a Norwegian client and a team flying down from Norway. I have worked with the client a couple of times before and knows the photographer Anthony Huus well from before. It’s always easier to work together and be effective when you’ve worked together in the past.

We shot pictures around at different locations in Ericeira, Portugal, which is a city especially known for good surfing opportunities. Here are surfers from all over the world and there are several different surf camps around the island. I got to the surfboard with La Point surfecamp for the first time and managed 4 stand ups after one and a half hours of training. I only had one surf session because I was in Portugal for work, but it definitely gave me a taste of wanting to learn more. I really want to go back to Ericeira on another occasion just for celebration and surfing. The city was incredibly cozy with old little buildings of different colors, small cafes and restaurants. And not least insanely cheap and good seafood at every restaurant .. I ate grilled octopus every day for lunch, yum!

The client I worked for owns two brands and the first day we were shooting the catalog and campaign pictures of  one of the brands, The 8, which is for a slightly younger audience. Anthony had booked a Portuguese model, and I got my first serious work experience as a makeup artist and stylist. I really loved working behind the camera. It feels quite natural to me to do both make up and styling. After years of experience as a model, picking up different styling and making tips, I’ve always asked a lot and been interested in learning at work. I’m really excited to see the results and to share it with you. The pictures really look really dope!

In the last few days I was behind the camera again, and even though the days became insane, I had a great time at work with the team. Line Langmo did the styling and it is as always nice to working with her.
Hope everyone you have had a great week. I wish everyone a really good weekend and throw you some behind the scenes pictures.

X, Eline S

Sheats Goldstein Residence

Da er jeg tilbake i LA etter en snartur i Las Vegas. Jeg har hatt noen innholdsrike dager, og blant annet jobbet på den mest spektakulære location jeg vet om, huset til den ikoniske personligheten James Goldstein.

Jeg har kjent James personlig siden jeg var i Paris under Fashion Week for første gang for seks år siden. Vi kjenner mange av de samme mennesken,e og møtes ofte i forbindelse med eventer og mote. James er alltid det skjer. Han er litt som en ekstra bestefar når jeg er i LA. James er genuint interessert i mote og basketball, og elsker også Skandinavia og naturen. Han besøker Sverige hver eneste sommer. Du ser ham stort sett alltid på første rad under de største showene med en sort cowboyhatt, og på NBA-kampene som han følger tett hele sesongen. Han har til og med donert huset sitt til NBA.

James er like aktiv som min egen bestefar, haha.. Han spiller tennis en time så og si hver dag, på sin egen tennisbane som ligger to minutter fra selve huset, med utsikt over hele LA. Det er stort sett alltid kjente ansikter å se hjemme hos James, han er sjelden alene og har ofte noen på¨tennisbesøk¨. Dette er kanskje grunnen til at han fortsatt er klar i hodet og tåler all reisingen.

Eiendommen til Mr Goldstein ligger helt på toppen av Beverly Hills, omringet av palmetrær og jungel. Det er en ære å få ta bilder i det unike huset hans, som går under navnet #sheatsgoldsteinrecidence på sosiale medier. En rekke reklamefilmer, musikkvideoer og tv-serier skytes her nesten hver eneste dag. Arkitekten er ingen annen enn John Lautner, som har en egen karakteristisk måte å designe sine hus på. Ideen med hans arbeid er at man føler seg i ett med naturen i hjemmet sitt. Store glassvegger og åpne rom gjør at du føler at du er ute, selv med lukkede dører.

For fem år siden gjorde han en drøm til virkelighet og bygget «Club James», der både Rihanna, Snoop Dogg og flere andre store artister har feiret bursdagene sine. Han leier også klubben ut for spesielt store anledninger, og jeg har selv vært tilstede ved et par anledninger. Sist gang på etterfesten til «One Oak» etter Oscar-utdelingen i fjor.

Jeg får ikke vise så mye bilder fra selve shooten enda, det får jeg dele med dere når bildene kommer senere. Jeg jobbet med fotografen Torrey West, som er utrolig talentfull og jordnær. Shooten var ganske lettkledd, og da et det supert å jobbe med en respektfull person som får deg til å glemme hvor lite klær du har på. Jeg gleder meg til å se resultatet!

---

ENGLISH//

Back in LA after a short trip to Vegas. I’ve had a lot of contentious days, including working at the most spectacular location I know of, the house of the iconic personality James Goldstein.

I have known James personally since I was in Paris during Fashion Week for the first time 6 years ago. We know many of the same people and often meet at fashion-related events. James is a bit like an extra grandfather when I’m in LA. James is genuinely interested in fashion and basketball, and loves Scandinavia and nature. He visits Sweden every summer. You’ll always see him on the first row during the biggest fashion shows with a black cowboy hat, and at the NBA matches that he’s watching closely all season. He has even donated his house to the NBA.

James is as active as my own grandfather, haha ​​.. He plays tennis an hour or so every day, on his own tennis court, located 2 minutes from the house itself, overlooking LA. It’s mostly always familiar faces at James’, and he’s rarely alone, and often has someone on «tennis-visits». This may be the reason why he is still clear in his head and can withstand all the travel he does.

The property of Mr Goldstein is located on top of Beverly Hills, surrounded by palm trees and jungle.
It’s an honor to take pictures in James’ unique house, which is called #sheatsgoldsteinrecidence on social media. A lot of commercials, music videos and TV-shows are shot here almost every day. The architect is no other than John Lautner, who has his own distinctive way of designing his house. The idea of ​​his work is that one shall feel like one with nature in his home. Large glass walls and open spaces make you feel like you’re outside, even with closed doors.

Five years ago he made a dream come true and built his «Club James», where both Rihanna, Snoop Dogg and several other great artists have celebrated their birthdays. It’s also possible to hire the club for big occasions, and I have actually been there on a couple of occasions. Last time was at the afterparty for «One Oak» after the Oscars last year.

I can not show you many pictures from the actual shoot as of yet, but I’ll share them with you later. I worked with the photographer Torrey West, who is incredibly talented and very down to earth. I had little clothes on for the shoot, so it was great to work with a respectful person that makes you forget how little clothes you are wearing. Looking forward to seeing the results!

Lifestyle shoot with Ray Kay and places.co

Jeg har hatt noen utrolige kule og morsomme dager på jobb i Florida – i ekte Miami stil. Jeg jobbet sammen med den norske fotografen Ray Kay for en ny lifestyle-kunde jeg ikke har jobbet med før, Places.co. Dette var en typisk drømmedag på jobb, hvis bare alle jobbdager hadde vært som denne!

Alle på settet var superpositive og giret hverandre opp. Reinert er en fantastisk person både privat og som fotograf, og det er alltid hyggelig å jobbe sammen med ham. Han er ekstremt profesjonell, jordnær og ikke minst perfeksjonist i det han driver med. Jeg føler mange kan miste bakkekontakten når de oppnår suksess i USA, derfor har jeg enormt stor respekt for dem som holder seg på jorda og er ydmyke med mennesker rundt seg, og det er Reinert.

De hadde også booket en annen modell til shooten, og hun var også fantastisk kul og energisk å jobbe med. Det er så mye lettere med lange dager på jobb når stemningen er på topp og man kan backe hverandre opp. Det hender jo at man opplever vanskelige mennesker på jobb, noe som tærer veldig på når man jobber lange dager på location med overtid. Overraskende nok har jeg opplevd svært lite sjalusi og drama etter at jeg begynte å jobbe og reise som modell. Man velger jo ikke kollegaer, slik som man velger venner. I jobbsammenheng legger man ofte til litt ekstra godvilje og må finne seg i ting man kanskje ikke ville funnet seg i på privaten.

Norske jenter burde alle bli flinkere til å unne hverandre suksess og heie på hverandre! Vi nordmenn er mye dårligere på å skryte hverandre opp, enn her i USA. Få det beste ut av de rundt deg, sånn at de kan gi det beste av seg selv, er mitt motto. 

Vi snakkes, E

Summer in Oslo!

Den siste uken i Norge har gått i ett. Møter, jobb, reising og sommerfester. Juni er en herlig, men også en utrolig hektisk måned for de fleste. Når jeg har mulighet, har jeg min egentid, eller ego tid som jeg kaller det, og løper ut i skogen. Her får jeg samlet tankene mine. Jeg elsker å bruke naturen og skogen på denne årstiden, jeg har faktisk ikke meldt meg inn på noe treningssenter i Norge enda. Løpeturer i skogen er min type form for meditering kombinert med trening. Jeg blir så inspirert av fargene ute i skogen nå på denne årstiden.  I tillegg har jeg har kommet meg i relativt god løpeform om dagen, sikkert fordi jeg koser meg sånn i skogen og derfor fått inn en god rutine på treningen. Det er deilig å kjenne seg både sunn og sterk omgitt av nydelig norsk natur. Lette joggeturer kombinert med enkel styrketrening kan gjøres overalt om sommeren. Det blir selvsagt mest styrketrening med egen kroppsvekt når jeg tar med gymmen ut i naturen, men elastisk bånd, joggesko og hoppetau kan jeg ta med meg overalt.

Forrige uke var også Elle sin årlige sommerfest der mange fra motebransjen i Norge samles. Jeg er ofte på events i utlandet, men jeg er ikke like ofte hjemme i Norge og drar ganske skjelden på sånne type arrangementer her. Jeg kjenner ikke supermange fra motebransjen i Norge, og kan ofte føle meg litt ubekvem i sånne type settinger. Jeg dro sammen med Maiken Walstrom som er en modellkollega og venninne av meg. Hun er litt mer vant til sånne type ting, og det føles alltid bedre å dra sammen med en venninne man kan føle seg trygg sammen med. Maiken er virkelig en super jente med mye å gi, og sånne som henne inspirere meg. Hun er en type jente som vil det beste for dem rundt seg, og hun får folk til å føle seg bra.

Vi vorset hjemme hos Maiken, og for meg er nesten alltid vorsepiel det beste med kvelden. Noe av det jeg digger med Norge. Jeg blir så og si alltid skuffet når jeg kommer på byen. Maiken hadde vartet opp med drikke, norske bær og litt snacks. Videre dro vi samlet til Ling Ling der Elle festen skulle holdes i år. Ling ling ligger på tuppen på Aker Brygge, med utsikt utover Oslofjorden. Vi var litt forsinket, og stedet var allerede stappfullt da vi ankom. Det var mange kjente, men også ukjente fjes. Inspirerende å se så mange nydelige antrekk og mennesker som tør å være vågale på ett og samme sted. Spesielt kult at så mange velger norsk design. Selv gikk jeg kledd i en kjole fra Ganni, som Fjong.no lånte meg. Smykkene jeg brukte er fra det norske smykkemerket Nangi Jewlery. Jeg kom aldri så mye lenger enn til inngangspartiet der jeg møtte et par kjente som det var veldig koselig å cathche opp med igjen.

Håper alle har en super sommer så langt. Husk å nyte den norske sommeren, og bruk naturen som er på sitt beste akkurat nå, den er helt gratis!

X, Eline.

---

//English

The last week in Norway has been insane. Meetings, work, travel and summer parties. June is a wonderful, but also incredible hectic month for many people. When I have the opportunity, I have my own time, or ego time as I call it, and run into the woods. Here I get my thoughts together. I love to use the nature and the forest in the summer time, and I have actually not signed up for any gym in Norway yet. Running in the woods is my form of meditation combined with exercise. I am so inspired by the colors in the woods in the summer season. In addition, I have come in a relatively good shape, probably because I enjoy my runs in the woods and have come up with a good routine. It is lovely to feel both healthy and strong surrounded by beautiful Norwegian nature. Lightweight jogging combined with simple strength training can be done all through the summer. I’ll use my own body weight when I bring the gym into nature, and with elastic bands, sneakers and running shoes I can do it everywhere. 

Last week Elle Magazine held their annual summer party where many from the fashion industry in Norway was gathered. I’m often at such events abroad, but I’m not as often at home in Norway and I’m quite shy at these types of events. I do not know that many from the fashion industry in Norway, but I went together with Maiken Nilssen who is a model colleague and friend of min. She is a little more used to these kind of events, and it always feels better to go with a friend you can feel comfortable with. Maiken is really a super girl with much to give, and she inspires me. She is the kind of girl who wants the best for the people around her, and she makes them feel good.

We startet out at Maiken’s house. Maiken had drinks, Norwegian berries and some snacks. Afterwards we found our way to Ling Ling for the Elle-party. Ling Ling is located on the tip of Aker Brygge, with views directly over the Oslo Fjord. We were a little late and the place was already packed when we arrived, both with famous and unknown faces. It was inspiring to see so many beautiful outfits and people who are daring to make a real appearance, and it was especially cool that so many chose Norwegian design. I wore a dress from Ganni, borrowed from Fjong.no. The jewellery I used is from the Norwegian brand Nangi Jewellery. I never got past the entrance, beacuse I met a couple of old friends there, and it was very nice to cathch up wit them. 

I hope everyone have a great summer so far. Remember to enjoy the Norwegian summer and use the nature which is at it’s best right now, and it’s completely free!